זמן הכנה: שעתיים
דרגת קושי: קל מאוד
כמו בכוסברה כך גם בעמבה, העולם מתחלק לכאלה שמתים על עמבה ולכאלה שממש לא אוהבים! אין באמצע.
אני נמנה על אלה שמתים על כוסברה ועמבה.
אבקת העמבה הנמכרת כתבלין מכילה מספר תבלינים (כורכום, קארי ועוד…) וביניהם גם אבקת חילבה, מתכון זה הוא של עמבה כמו בפלאפליות / בשווארמה ואינו כולל מנגו בוסר שהוא מרכיב בעמבה העירקית המקורית.
המתכון פשוט מאוד ומכיל אך ורק אבקת עמבה, מים פושרים, מעט מלח, ומעט מלח לימון (תפקיד המלח לימון לדעתי בנוסף לחמיצות שהוא נותן הוא מהווה חומר משמר)
מרכיבים לעמבה
- 50 גרם אבקת עמבה (מעט פחות מחצי כוס חד פעמית לשתייה קרה)
- 1/4 כפית מלח (מעט פחות מזה)
- 1/4 כפית מלח לימון (מעט פחות מזה)
- 2 כוסות חד"פ מים פושרים (כוסות חד"פ לשתייה קרה
הוראות הכנה
- פשוט מאד: מערבבים את כל החומרים
- נותנים כל עשר דקות / רבע שעה, כמה ערבובים במשך שעה שעתיים.
- תוך כדי הערבוב העמבה שבתחילה הייתה ממש נוזלית מתחילה להתגבש.
- מעבירים למקרר, במקרר היא תמשיך להתגבש למרקם הדומה למרקם של טחינה.
🗸 טיפ קטן: עבור מעורב ירושלמי ושווארמה אני מכין בעצמי את תערובת התבלינים. אם גם אתם עושים זאת ועמבה בא לכם טוב תוסיפו מעט אבקת עמבה לתערובת התבלינים, זה משדרג משמעותית את תערובת התבלינים
🗸 כדאי לנסות: תערובת עמבה עם טחינה וכמובן "עמבט'ח" שראינו ב MKR, עמבה, טחינה, חריף (סחוג)
אז מה דעתך?